Eduardo Torres Pérez (Albaida, Valence, 1872 - Séville, 23 décembre 1934) est un organiste, maître de chapelle, chef de chœur, compositeur et critique musical espagnol. Il est élève de Salvador Giner (es) et de Joan Baptista Guzmán lorsqu'il est enfant de chœur à la Cathédrale de Valence.
Torres effectue des études religieuses et accède ainsi à la place de maître de chapelle des cathédrales de Tortosa, en 1895 et de Séville à partir de 19101, entamant dans ces fonctions, sa période la plus prolifique.
Il est critique musical pour le quotidien ABC dès 1929, et exerce l'enseignement de musique, notamment à l'Hospital Provincial, au sein de la Sociedad Económica de Amigos del País et au Conservatoire.
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